محاكاة Bakso: كيفية جعل Bakso

4 عظام من لحم البقر (تزن حوالي 700 جرام (1.5 رطل تقريبًا))
2x لتر ماء
3x فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
5 سم زنجبيل مقطع إلى شرائح
1x ساق كرفس
2x بصل أخضر مقطع إلى ثلاث قطع
1 × بتلة يانسون نجمي
1x عود قرفة صغير جدا
½ سكر
½ فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح

1x قدر
1x ملعقة / شوكة / عود / ملعقة صغيرة
1x ملعقة شوربة
1x وعاء

• ضعي جميع المكونات في محضر الطعام واخلطيها لمدة دقيقة كاملة ، حتى تمتزج جيدًا ويصبح لديك مزيج ناعم.

• ضع معجون اللحم في وعاء. إذا لم تكن مستعدًا لطهيها بعد ، قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لحين الحاجة.

• عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بإجراء اختبار التذوق أولاً. ضعي رشة من معجون اللحم في الميكروويف لمدة 30 ثانية ثم تذوقها. إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

• لنصنع بعض الكرات! ضع كمية صغيرة من عجينة كرات اللحم في يدك ، واقبض قبضة يدك وادفع المعجون بين "الفتحة" التي صنعها الإبهام والسبابة

• استخدم ملعقة صغيرة لإخراج الكرة من يدك.

• استمر في القيام بذلك حتى يتم استخدام كل عجينة كرات اللحم. اشطف يديك بانتظام لمنع الكرات من الالتصاق.

• في هذه المرحلة ، يمكنك دحرجها بين راحة يدك لصنع كرات لحم أكثر استدارة وسلسة ، إذا أردت. مرة أخرى ، لا تنس أن تغمس يديك في وعاء الماء البارد لمنع المعجون من الالتصاق.

• يُغلى قدر من الماء أو مرق اللحم.

• اخفض الحرارة لأسفل وببطء ، حرك كرات اللحم في الماء المغلي. تريد منهم أن يشكلوا طبقة واحدة تقريبًا ، لا تملأ القدر أكثر من اللازم ، لذلك قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعتين.

• قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وراقب كرات اللحم عن كثب.

• بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا حتى تنضج الكرات. لا تدع الماء يغلي حتى لا تنهار كرات اللحم. يجب أن تطفو الكرات أيضًا على السطح عند الانتهاء.

• عندما تنتهي ، أخرجها باستخدام مقشدة أو ملعقة مثقوبة واتركها جانبًا.

نودلز من اختيارك
4 × حفنة صغيرة من براعم الفاصوليا
1x حفنة كبيرة من الخضروات مثل باك تشوي أو السبانخ
سمبال او معجون فلفل حار من اختيارك
شرائح الفلفل الأحمر في صلصة الصويا الداكنة
الكراث المقرمش محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر