Sobre asar, una guía para principiantes
Introducción
Hay una habitación con cajas a la derecha.
Después de completar una misión en la cuarta tienda, una máquina tostadora estará disponible en esta sala.
Al principio solo tendrás acceso a granos de café de muy baja calidad.
Y gradualmente desbloquearás mejor calidad y más variedades de diferentes continentes.
Cada uno de los 4 continentes disponibles ofrece variedades específicas y algunas notas de café específicas (sabores).
Por ejemplo, si quieres un café con una nota de whisky, tendrás que tostar granos de América del Norte, porque los granos de otros continentes no pueden tener esta nota de whisky específica.
Para empezar, seleccione la tostadora:
– Ver los desafíos disponibles, por ejemplo, “frijoles tostados de Asia 20 veces”
– Luego seleccione "crear perfil de tostado" en la parte inferior derecha
– Aquí puede ver una lista de frijoles con información: continente, variedad, proceso y posibles notas
– Elija entre sus frijoles disponibles, para este desafío, por supuesto, necesitará frijoles asiáticos
– Y luego elige a tu mejor asado empleado
Con un mejor empleado obtendrá una mejor puntuación final, pero tenga en cuenta que un empleado con una puntuación de tostado más baja no podrá utilizar los granos tostados por un empleado con una puntuación más alta.
La tostadora: bordillos y grietas
Cuando haga clic en el botón verde para comenzar a tostar, el bordillo azul de la izquierda comenzará a disminuir.
Es la temperatura actual de tus frijoles, seguirá bajando hasta los 195°.
Cuando haga clic en "encendido" (botón rojo a la derecha), la temperatura comenzará a aumentar lentamente. Si hace clic antes del encendido, aumentará antes. Pero no olvides que hay una latencia.
En este paso, solo usará 2 botones:
disminuir calor / aumentar calor, para variar el calor entre 1 y 4 llamas
es decir, la temperatura del bordillo azul subirá más o menos rápido.
El bordillo verde refleja la tasa de aumento.
El bordillo naranja refleja el nivel de calor elegido (1-4 llamas).
Los frijoles alcanzan un primer crack y un segundo crack.
Cuanto más aumente la tasa de aumento, más rápido llegará a la primera grieta.
Así que si necesitas llegar al 1er crack después de 7min40, tendrás que mantener el calor bajo para que la temperatura del bordillo azul no alcance los 360° (temperatura del primer crack) antes de los 7min40.
Cuando llegue al primer crack, sus granos alcanzarán progresivamente múltiples niveles de tueste: tueste claro, tueste medio, tueste oscuro. El segundo crack indica que si continúas calentando tus frijoles, pronto se quemarán.
Las notas dentro de la zona azul
Puedes obtener hasta 3 billetes por tus frijoles. En la imagen de arriba, puedes ver en la parte inferior derecha:
8:56 438° brown-roast 407° malt 376° mapple syrup
Puedes obtener una nota por tus frijoles:
– una nota de sirope de arce entre 376° y algo menos de 407°c
– una nota de malta entre 407°c y un poco por debajo de 438°c
– una nota de tostado marrón entre 438°c y menos de ???°c
si continúa por encima de los requisitos de tostado marrón o no alcanza los requisitos de jarabe de arce a tiempo, obtendrá una mala nota (un sabor desagradable).
Aquí, cuando llegue a 8min56sec, verá un rectángulo azul:
– a la izquierda, la temperatura actual de sus granos cambia en tiempo real
– cuanto más tiempo necesite para obtener una nota, menor será el número de puntos para esta nota
– el círculo en la parte superior muestra en este ejemplo 9 segundos restantes para llegar a 391°c si desea una nota de malta.
Si desea una nota de jarabe de arce, espere a que el cuadrado a la izquierda del nombre se llene de verde, manteniendo una temperatura baja para no llegar a 391 °.
Si llegas a 407° ya no obtendrás la nota de sirope de arce, obtendrás malta.
Y llegas a los 438°c ya no obtendrás malta, obtendrás tostado tostado.
¿Ves la pequeña marca verde cuadrada en el termómetro vertical?
Si bajas el fuego, subirá más lento. Si aumentas mucho el calor, subirá mucho más rápido. Tenga en cuenta que hay una latencia. Si reduce el fuego a 1 llama, el pequeño cuadrado verde no dejará de subir mágicamente, simplemente disminuirá la velocidad. Esta es la tasa de aumento, más o menos rápida.
Si su desafío no requiere una mala nota, necesita 3 notas para sus frijoles:
1ra nota : ceniza, tabaco (wtf) o manzana
2ª nota : melaza, maní o miel
3ra nota: brown-asado, malta o sirope de arce
Si su bordillo azul no alcanzó la temperatura requerida en el momento de inicio, sus asados obtendrán una nota asquerosa, por ejemplo, una nota de petróleo.
¿Ciertas notas encajan mejor? Actualmente no lo creo, es solo que algunos desafíos requieren notas específicas y… ¿tu gusto personal? Manzana, miel, sirope de arce… ¿mmm?
La nota de cata abajo a la izquierda depende de la nota y del tiempo necesario para alcanzarla. Generalmente, por supuesto, los mejores frijoles dan una mejor nota de sabor. La puntuación final suma el tueste (claro/medio/oscuro), la calidad de los granos y los puntos de tueste de tus empleados.
Un empleado habilidoso
Chris Hotard tiene 491 puntos de tueste. Es nivel 8.
Para conseguir un buen empleado de tostado, puede contratar a un empleado de bajo nivel y entrenarlo con habilidades de tostado hasta el nivel 6 (máximo).
Pero si tienes suficiente dinero, es mejor que uses el presupuesto máximo de reclutamiento para entrevistar a un tostador. Luego, puede obtener un empleado por encima del nivel 6. Por ejemplo, Chris ha sido reclutado directamente, es por eso que está en el nivel 8.
Acerca de la automatización
Aquí tienes 2 posibilidades de automatización,
pero no puede automatizar el tostado de granos en su sede, debe tostarlos usted mismo :
1ª posibilidad: automatización de suministro activada y preparación manual
En el nivel 4 con la habilidad de barista, puedes automatizar la preparación usando los granos más frescos. Pero si su barista no quiere usar sus mejores frijoles, cancele la automatización y elabore sus mejores frijoles usted mismo. Si automatiza el suministro, el tueste y la preparación, el barista probablemente utilizará los granos reabastecidos a una tasa de 80.
2ª posibilidad: automatización del suministro apagada y preparación automatizada
