C'est la façon de faire un bon Bakso, un petit-déjeuner, un déjeuner, un dîner et une collation populaires. Pour cuisiner Bakso, vous pouvez utiliser une bouilloire ou une marmite pour cuire le Bakso et le mettre dans un bol, avec le prix bas, même un paysan peut acheter beaucoup de Bakso !
4x os de bœuf (pesant environ 700 g (environ 1.5 lb))
2x litres d'eau
3x gousses d'ail tranchées
5 cm de gingembre, tranché
1x branche de céleri
2x oignons verts échalotes, hachés en trois morceaux
1x pétale d'anis étoilé
1x très petit bâton de cannelle
½ sucre
½ poivre blanc
1 cc de sel
1x Casserole
1x cuillère/fourchette/baguettes/cuillère à café
1x cuillère à soupe
1x bol
- Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger pendant 1 minute entière, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que vous ayez un mélange lisse.
- Verser la pâte de viande dans un bol. Si vous n'êtes pas encore prêt à les faire cuire, couvrez-les de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites d'abord un test de goût. Passez au micro-ondes une pincée de pâte de viande pendant environ 30 secondes, puis goûtez-la. Ajouter plus de sel si nécessaire.
- Faisons des boules ! Prenez une petite quantité de pâte de boulettes de viande dans votre main, serrez le poing et poussez la pâte entre le "trou" fait par votre pouce et votre index
- Utilisez une cuillère à café pour retirer la balle de votre main.
- Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la pâte de boulettes de viande ait été utilisée. Rincez-vous les mains régulièrement pour éviter que les billes ne collent.
- À ce stade, vous pouvez les rouler entre vos paumes pour créer des boulettes de viande plus arrondies et lisses, si vous le souhaitez. Encore une fois, n'oubliez pas de tremper vos mains dans le bol d'eau froide pour empêcher la pâte de coller.
- Porter une casserole d'eau ou le bouillon de boeuf à ébullition.
- Baissez le feu et glissez lentement les boulettes de viande dans l'eau frémissante. Vous voulez qu'ils forment à peu près une seule couche, ne remplissez pas trop le pot, vous devrez donc peut-être le faire en 2 lots.
- Augmenter le feu à moyen-vif et surveiller de près les boulettes de viande.
- Dès que l'eau commence à bouillir, baissez le feu à moyen-doux ou doux et laissez mijoter pendant 3 minutes. Cela devrait laisser suffisamment de temps pour que les boules cuisent. Ne laissez pas l'eau bouillir car les boulettes de viande pourraient s'effondrer. Les balles doivent également flotter à la surface lorsqu'elles sont terminées.
- Quand ils sont cuits, évider avec une écumoire ou une écumoire et réserver.
Quantité de nouilles au choix
4x petites poignées de germes de soja
1x grande poignée de légumes verts comme le pak choi ou les épinards
Sambal ou pâte de piment au choix
Tranches de piments rouges dans une sauce soja noire
Échalotes croustillantes maison ou achetées en magasin
