Questo è il modo per fare un vero Bakso, una popolare colazione, pranzo, cena, spuntino. Per cucinare il Bakso puoi usare il bollitore o la pentola per cuocere il Bakso e metterlo su una ciotola, con il prezzo basso anche un contadino può comprare tanto Bakso!
4 ossa di manzo (del peso di circa 700 g (circa 1.5 libbre))
2x litri d'acqua
3 spicchi d'aglio affettati
5 cm di zenzero, affettato
1x gambo di sedano
2x cipollotti scalogno, tritati in tre pezzi
1x petalo di anice stellato
1x bastoncino di cannella molto piccolo
½ zucchero
½ pepe bianco
1 cucchiaino di sale
1x casseruola
1x cucchiaio/forchetta/bacchette/cucchiaino
1x cucchiaio da minestra
1x ciotola
- Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla per 1 minuto intero, fino a quando non sarà tutto ben amalgamato e avrai un composto liscio.
- Versare la pasta di carne in una ciotola. Se non siete ancora pronti per cuocerli, copriteli con pellicola e metteteli in frigorifero fino al momento del bisogno.
- Quando è pronto per la cottura, fai prima una prova di assaggio. Cuocete nel microonde un pizzico di pasta di carne per circa 30 secondi, quindi assaggiate. Aggiungere altro sale se necessario.
- Facciamo delle palline! Raccogli una piccola quantità di pasta di polpette nella tua mano, stringi il pugno e spingi la pasta tra il "buco" fatto dal pollice e dall'indice
- Usa un cucchiaino per raccogliere la palla dalla tua mano.
- Continuate così fino a quando tutta la pasta di polpette non sarà esaurita. Sciacquare le mani regolarmente per evitare che le palline si attacchino.
- A questo punto, puoi arrotolarli tra i palmi delle mani per creare polpette più arrotondate e lisce, se lo desideri. Ancora una volta, non dimenticare di immergere le mani nella ciotola dell'acqua fredda per evitare che la pasta si attacchi.
- Portare a bollore una pentola d'acqua o del brodo di carne.
- Abbassare la fiamma e, lentamente, far scivolare le polpette nell'acqua bollente. Vuoi che formino all'incirca un unico strato, non riempire troppo la pentola, quindi potresti doverlo fare in 2 lotti.
- Alzate la fiamma a medio-alto e tenete d'occhio le polpette.
- Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassa la fiamma a medio-bassa o bassa e fai sobbollire per 3 minuti. Questo dovrebbe essere abbastanza tempo per cuocere le palline. Non lasciare che l'acqua arrivi a ebollizione perché le polpette potrebbero rompersi. Anche le palline dovrebbero galleggiare in superficie quando sono pronte.
- Quando sono cotti, scolateli con una schiumarola o una schiumarola e teneteli da parte.
Tagliatelle a scelta quantità
4 manciate di germogli di fagioli
1x grande manciata di verdure come pak choi o spinaci
Sambal o pasta di peperoncino a scelta
Peperoncini rossi affettati in salsa di soia scura
Scalogno croccante fatto in casa o acquistato in negozio
