로스팅에 대해 초보자 가이드
개요
오른쪽에 상자가 있는 방이 있습니다.
4호점에서 미션을 완료하면 이 방에서 로스팅 머신을 사용할 수 있습니다.
처음에는 매우 낮은 품질의 커피 원두에만 접근할 수 있습니다.
그리고 점차 더 나은 품질과 다른 대륙의 더 많은 품종을 잠금 해제할 것입니다.
사용 가능한 4개 대륙 각각은 특정 품종과 일부 특정 커피 맛(향)을 제공합니다.
예를 들어, 위스키 향이 나는 커피를 원한다면 북미산 원두를 로스팅해야 합니다. 다른 대륙의 원두는 이 특정한 위스키 향을 가질 수 없기 때문입니다.
시작하려면 로스팅 머신을 선택하십시오.
– 예를 들어 "아시아에서 온 20번 로스트 빈"과 같은 챌린지 보기
– 그런 다음 오른쪽 하단에서 "로스팅 프로필 생성"을 선택하십시오.
– 여기에서 정보가 포함된 빈 목록을 볼 수 있습니다: 대륙, 품종, 프로세스 및 가능한 메모
– 사용 가능한 원두 중에서 선택하십시오. 이 챌린지에는 당연히 아시아 원두가 필요합니다.
– 그런 다음 최고의 로스트 직원을 선택하십시오.
더 나은 직원과 함께 더 나은 최종 점수를 얻을 수 있지만 낮은 로스팅 점수를 가진 직원은 더 높은 점수를 가진 직원이 로스팅한 원두를 사용할 수 없습니다.
로스팅 머신 : 연석 및 균열
녹색 버튼을 클릭하여 로스팅을 시작하면 왼쪽의 파란색 연석이 감소하기 시작합니다.
원두의 현재 온도이며 195°까지 계속 감소합니다.
"점화"(오른쪽의 빨간색 버튼)를 클릭하면 온도가 천천히 증가하기 시작합니다. 더 빨리 점화를 클릭하면 더 빨리 증가합니다. 그러나 대기 시간이 있다는 것을 잊지 마십시오.
이 단계에서는 2개의 버튼만 사용합니다.
열 감소 / 열 증가, 1과 4의 불꽃 사이에서 열을 변화시키다
즉, 파란색 연석의 온도가 다소 빠르게 상승할 것입니다.
녹색 연석은 상승률을 반영합니다.
주황색 연석은 선택한 열 수준을 반영합니다(1-4개의 화염).
콩은 첫 번째 균열과 두 번째 균열에 도달합니다.
상승률을 높일수록 첫 번째 균열에 더 빨리 도달합니다.
따라서 1분 7초 이후에 40차 균열에 도달해야 하는 경우 360분 7초 이전에 파란색 연석의 온도가 40°(첫 번째 균열 온도)에 도달하지 않도록 저온을 유지해야 합니다.
첫 번째 크랙에 도달하면 콩은 점차적으로 라이트 로스트, 미디엄 로스트, 다크 로스트와 같은 여러 로스팅 수준에 도달합니다. 두 번째 균열은 콩을 계속 가열하면 곧 타게 될 것임을 나타냅니다.
블루존 안의 노트
콩에 대해 최대 3개의 메모를 얻을 수 있습니다. 위의 이미지에서 오른쪽 하단에 다음을 볼 수 있습니다.
8:56 438° brown-roast 407° malt 376° mapple syrup